普洱生茶是經過最少加工的普洱茶，由大葉種茶樹的鮮葉經過殺青、揉捻、曬乾等工序，接著自然陳化，無需經過發酵。隨著時間的推移，生茶會逐漸轉化，風味也會變得更加醇厚。普洱生茶味道較為清新、爽口，具花果香氣，而經過數年的陳化後，茶湯則會變得更加圓潤，香氣變得更加豐富多樣。